BAR HAMA-SHOW 「BAR HAMA-SHOW」開店！〜ｵﾘｼﾞﾅﾙｶｸﾃﾙ「ベッド de ドンペリニヨン」を飲みながら浜省談義はいかが？〜
引退したら老後にやりたいことの一つに、「バーのマスター」がある。 学生時代、京都の祇園のバーで時給900円のバイトをしていた。その店はマスターの強いこだわりで、BGMはマーヴィン・ゲイなどのR&B（リズム・アンド・ブルース）の曲しかかけなか...
文化・芸術
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料理・酒・器 「うつわソムリエ研修会」で加賀温泉郷へ豪華旅行に行ってきた②（山中温泉編）
山代温泉から、バスで20分ほどで山中温泉郷に着く。古くは松尾芭蕉が「三名湯」と称え、９日間も滞在し、多くの句を残した山中温泉郷。温泉のほかにも、山中漆器の一大産地でもある。 「あらや」とは違った趣のホテルに投宿 ここでは「吉祥やまなか」に宿...
料理・酒・器 「うつわソムリエ研修会」で加賀温泉郷へ豪華旅行に行ってきた①（山代温泉編）
常滑に続き、「うつわソムリエ産地研修会」第２弾では、九谷焼や山中漆器で有名な山代・山中温泉郷に行ってきた。（前回の研修会の様子はコチラ↓） 最寄り駅は北陸新幹線の「加賀温泉駅」になる。残念ながら、駅周辺は全国チェーンの店がならび、温泉街の雰...
料理・酒・器 国宝「曜変天目」を初めて見て思った。中国産の陶器がナゼ日本の国宝なんだろう？？
丸の内の「静嘉堂文庫美術館」で開催されている「曜変天目」の展覧会に行ってきた。「うつわソムリエ」になったことで、いろんな展覧会などの情報が入るようになり、出向く機会が増えたのだが、今回もその一環だ。 「曜変天目」という名器が存在するというこ...
料理・酒・器 魚を上手にさばくため「包丁研ぎ教室」に行ったら、テレビに出ちゃった！？
「釣りをきっかけに～シリーズ」？の次の展開は、「魚さばき教室」に通った結果の必然とも言える「包丁研ぎ教室」だ。 魚を気持ちよくさばくために「包丁研ぎ」を習いに 魚を気持ちよく、キレイにさばくには、「よく切れる包丁」が不可欠だが、そのために自...
料理・酒・器 豊洲のプロ専用卸売市場で魚を仕入れて海鮮丼を作ってみた
以前ここでも書いたが、築地にある「魚さばき方教室」で、今回は豊洲卸売市場での魚の仕入れ方と、仕入れた魚で海鮮丼の作り方を習ってきた。 市場が移転する前は、毎回、すぐ近くの築地市場で仕入れた魚を教室でも使っていたそうだが、今は豊洲に離れてしま...
BAR HAMA-SHOW １年ぶりに浜省兄貴に会ってきた。オレも将来、白髪のロン毛にしようと思った
ちょうど１年ぶりに、私が勝手に兄貴と慕う「浜田省吾」のチャリティコンサートに行ってきた。（１年前の様子はコチラ↓） 浜省は1952年12月29日生まれなので現在72歳だ。相棒の町支寛二はさらに半年早い1952年5月5日生まれで同じく72歳。...
料理・酒・器 「うつわソムリエ」として「とこなめ」での産地見学会に行ってみた【番外編】
前回は、常滑での「うつわソムリエ研修会」の様子を中心に書いたが、今回は「常滑」そのものについて旅行ガイドブック風？に少し書いてみる。 「本編」の方ではほとんど触れなかったが、実は今回の研修会では、「常滑屋」の方が一日中付き添って、ガイド兼ス...
料理・酒・器 「うつわソムリエ」として「とこなめ」での産地見学会に行ってみた
「うつわソムリエ」になって初めて「産地見学会」なるものに参加してきた。「講座開講記念研修会」ということでもあり、記念すべき第１回目なので、会員ナンバー１桁の私としては「是非とも参加せねば！」と、直前にスケジュールをやり繰りして行ってきた。 ...
料理・酒・器 「釣り」を始めたらワインソムリエならぬ「うつわソムリエ」になったまさかの展開とは!? ～資格を取ってからが本当に楽しい「うつわソムリエの世界」～
またまた「釣り」から思わぬ展開に 以前書いたように、釣りを始めたことで、そこから色々な新しいことをこの歳になって初めて経験することになった。釣り ⇒ 船舶１級免許 ⇒ 魚さばき教室 ⇒ ワインスクール ⇒ リゾートクラブ会員、と。そして次は...