料理・酒・器

魚に合う酒を求めて「ワイン教室」に行ってみた

「魚さばき方教室」に何度か通って、曲がりなりにも刺身ぐらいはできるようになると、次はそれに合う酒を勉強してみようという気になった。刺身に合う酒と言えば、まずは日本酒だが、日本酒はもともと好きで、多少は知識もあるので自分で料理に合わせて選んで...

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相変わらずアジは釣れないけど、「魚さばき方教室」に通って船盛を作れるようになった

天候さえ許せば毎週のように釣りに行っては小魚とジャレて、「ルール②（釣った魚は原則リリースする）」に従い、全てリリースして帰ってくる。だから私の釣りにおいては「魚をさばく」という概念は含まれない。一方、釣りに行かず家にいる週末には、近所の...

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